クリームチーズを常温に戻しマスカルポーネチーズとグラニュー糖の半分を入れクリーム状になるまで混ぜる。

生クリームに残りのグラニュー糖を入れ固めに泡立てる。

チーズクリームに生クリームの３分の１を入れ混ぜ合わせ、残りの生クリームも全て混ぜ合わせる。

濃いめの砂糖入りのコーヒー(インスタントコーヒーでOK)を作る。

容器にクリームを少し敷き、その上にビスケットを敷き詰めコーヒー液をタップリ染み込ませる。

再びクリームを敷きビスケットを敷き詰めコーヒー液をタップリ染み込ませる。これを繰り返し1番上の段はクリームを乗せる。

最後にココアパウダーの振りかけ、冷蔵庫で１時間馴染ませたら完成。

ココアパウダーは溶けない物か、取り分けてから振りかける事をオススメします。