＊印の材料をしっかり混ぜ合わせ衣液を作る。鶏肉は食べ易い大きさに切り分け、小麦粉を茶漉し等で薄くまぶし衣に浸ける

深めのフライパンを中火に熱しごま油を加え両面焼きする。何度か裏返しし、（４，５分で火が通る）

フライパンの隙間にしし唐も加え素揚げする。（しし唐は破裂防止の為、包丁の先で1か所刺す）其々キッチンペーパー等に上げ、

油切りし、お好みで敷いたレタス等の上に盛付け、花椒塩を振掛けレモンを搾って召し上がれ♪

「花椒」はミル付きスパイスを使ったので粗いパウダーになっています。花椒1：10塩の割合で、美味しい塩に混ぜています。