ボウルにほうれん草を入れ流水で振り洗いする。
特に根元をよく洗い、ボウルの底に土が落ちなくなるまで洗い水気を切っておく。

たっぷりの沸騰湯にほうれん草2束ずつ根元から沈め、全体が浸かったら【10秒】ゆでてザルに取る。
※しゃぶしゃぶの要領で♪

ゆでたものを水に浸さずザルに取りそのまま冷ますことを【おか上げ】と言います。
ほうれん草などの葉物は広げて冷まします。

【しょうゆ洗い】
ザルで水を切ったほうれん草をボウルに入れ、しょうゆを全体に回しかける。

根元を束ねて持ち、反対の手で握るように上から下へしっかり絞る。
(絞った汁は捨てる)

根元を少し切り落とし、5cmほどの長さに切る。

ごま油と塩こしょうで味付けをする。
塩こしょうは味を見ながらかけるとよいです。

器に盛り削りぶしをかけていただく。
※削りぶしの動物性たんぱくとごま油は旨みだけでなく、ほうれん草の栄養の吸収率もUP♡

2017.03.05プレミアム献立に選んで頂きました♪
ありがとうございました(^-^)♡

2018.03.05プレミアム献立に選んで頂きました♪
ほうれん草の旬は冬。甘くて美味しい時期にぜひ^o^！

2019.03.05プレミアム献立に選んで頂きました♪ありがとうございます^-^♡
今日のもう一品にぜひお役立てください