青唐辛子は購入時の包装にもよってお好みで。

どちらもみじん切りに。フードプロセッサーがないのでうちは自力。

鍋にニンニク、青唐辛子を入れて上からオリーブオイルをかける。

弱火でオイルをなじませながら香りが出て、ニンニクが少し透き通り始めるまで火をいれる。

火を止めて、粗熱を取ったら清潔な容器に入れて冷蔵庫保存。