ナスはヘタを取り、縦厚さ5ミリに切る。玉ネギとにんにくはみじん切り、ゆで卵は5ミリ幅の輪切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なすを並べ入れて両面こんがり焼いて取り出しておく。

空いたフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、玉ネギとにんにくを炒める。

玉ネギが透明になったら、ひき肉と小麦粉を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら（Ａ）を加えて煮立てる。

（4）のソースの1/3を取り出し、なすとゆで卵を残ったソースの上に並べ、取り出したソースをかけてチーズを散らす。

（5）をふたをし、中火で２～3分蒸し焼きにし、チーズが溶けたら火を止める。