梅干しを包丁でたたき青じそと共にボウルに入れAと混ぜ合わせる

鍋に湯を沸かして火を止める

鍋に豚肉を広げながら5〜6枚ずつ入れ色が変わったらザルに上げて水気をきる

肉が冷めないうちに1のボウルに入れて和える

湯の温度が下がったら火をつけながら豚肉を同様に調理していく