芋は1cmの半月に切り、耐熱ボウルに入れ分量の水を振りかけラップして、レンジ600wで2分、上下引っくり返して1分加熱。

（十分柔らかくなるまで加熱して下さい。）
芋が熱いうちに、麺棒で潰す。

潰したら、オイルとココナッツミルクを加え、ホイッパーでよく混ぜ、冷ましておく。

※これはドライペアー（洋梨のドライ）
１片が大きいので、刻んで使います。

ドライフルーツと洋酒を耐熱容器に入れ、軽く混ぜ、ラップしてレンジ６００wで１分加熱。
そのまま冷ましておく。

ボウルに卵を割りほぐし、ハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら砂糖を入れ、さらによく泡立てる。

泡立てた卵の1/3量を、芋のボウルに入れ、ホイッパーでよ~く混ぜる。

10の中身を、今度は卵のボウルに入れ、泡を潰さないよう、ヘラで切るように混ぜる。

☆の粉類をもう一度ふるいながら入れ、切るように混ぜる。

8割程度混ざった所で、クルミとドライフルーツを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

こんな風に、艶ピカでもったりした感じになります。

型に8分目程度入れ、トントンして空気を抜く。
シリコン以外の型仕様時は、クッキングシートを使用して下さい。

180度のオーブンでカップは15分。長方形は25分程度で焼けます。
竹串で刺して、何も付いてこなければOKです。

食感はふんわりしっとり♪
紫芋にクランベリーの赤が綺麗です。
バターケーキみたいに寝かさなくても、当日から美味しいです。