材料を揃えておきましょう♪

玉ねぎはみじん切りに。熱したフライパンにバターを入れ玉ねぎを炒めます。

ある程度炒まったら鶏ミンチを加え色が変わるくらいまで炒めたら塩胡椒をし、ご飯を投入します。

混ざったらケチャップをいれ混ぜて、もう一度軽く塩胡椒して味を整え、ケチャップライスの完成です！

ケチャップライスを手で触れるくらいまでに冷まし、真ん中にチーズを入れ丸めます。

直径8センチくらいのが６つとふた回りほど小さいのが１つできました＊

揚げ物を作る要領で、小麦粉→卵→パン粉の順につけていきます。つけれたらきつね色になるくらいまで揚げましょう！

次はソース作り！まず、トマト、ナス、ピーマンは一口サイズぐらいに切り、ナスとピーマンは素揚げします。にんにくはみじん切り

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りがするくらいまで炒めます。

そこにトマトを入れ、煮くずれするくらい炒め、そこにナス、ピーマンも加え炒めていきます。

そこに味噌、胡椒、ちぎった大葉を入れ混ぜていき、これでソースの完成です

フライパンのソースにライスコロッケを和えてから盛り付けるもよし！お皿にライスコロッケを盛り付けてソースをかけるのもよし！