マカロニはゆでて、ざるにあげ、オリーブオイルを少しまぶしておく。

きゃべつはゆでて、2-3㎜の細切り、きゅうりは、斜にスライスしてから、千切りにし、塩をひとつまみふっておく。

ハムは2-3㎜の細切り。りんごは、たてに8分の1に切ったものを、2-3㎜にスライスする。
玉ねぎを、すりおろしておく。

ボールに、きゅうり、きゃべつ、ハム、りんご、すりおろした玉ねぎを入れてひとまぜし、マカロニを加える。

マヨネーズを加え、全体をまぜあわせ、塩、こしょうで味をととのえる。
最後にレモン果汁をを加える。