油揚げは長い辺1ヶ所を残して切り開き、5分程茹で、よく水気を切る。

にんじんはせん切りにしてさっと茹でておく。

油揚げに大葉、さっと湯に通したもちをのせ、オイスターソースを塗り広げる。

モッツァレラチーズ、にんじんをのせて巻き、爪楊枝でとめる。

ごま油をひいたフライパンに④を入れ、表面に焦げ色がつくまで両面を焼く。

鍋に水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖を入れて火にかける。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

3等分に切り分け、器に盛り付け、あんをかける。