アスパラとエリンギのカルボナーラ
大好きなパルミジャーノレッジャーノで、アスパラとエリンギを入れた贅沢なカルボナーラです♪卵は全卵を使っています。
このレシピの生い立ち
大好きなパルミジャーノレッジャーノチーズを使って、贅沢カルボナーラが作りたくて♪
卵の白身を残すのはもったいないので、全卵を使っています。
アスパラとエリンギのカルボナーラ
大好きなパルミジャーノレッジャーノで、アスパラとエリンギを入れた贅沢なカルボナーラです♪卵は全卵を使っています。
このレシピの生い立ち
大好きなパルミジャーノレッジャーノチーズを使って、贅沢カルボナーラが作りたくて♪
卵の白身を残すのはもったいないので、全卵を使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす。
卵2個はといておく。 - 2
フライパンにオリーブオイルを熱して、みじん切りにしたにんにくを炒める。
- 3
香りが出たら、食べやすく切ったベーコンとエリンギ、薄切りにした玉ねぎを加え炒め、白ワインを加える。
- 4
火が通ったら、生クリーム、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノチーズ、ブラックペッパー、隠し味のしょうゆを入れる。
- 5
火を一旦止める。
アスパラは洗い、根本を1cmぐらい切り、下10cmぐらい固い所の皮をむき、ハカマ(三角の部分)も取る。 - 6
パスタは茹で時間通りに茹でる。パスタが茹であがる1分前に、4cmぐらいの長さに切ったアスパラも一緒に鍋に入れ、茹でる。
- 7
6が茹であがったら、4のフライパンを火にかけ、6を入れ手早く混ぜわせ、火を止める。
- 8
といた卵を、最後に入れ手早く混ぜ合わせて出来上がり♪
火を止めてから加えることで失敗しません！ - 9
お好みで、ブラックペッパーとパルミジャーノレッジャーノチーズを上からかけても♪
コツ・ポイント
卵は黄身のみでなく、全卵を使っています。
特に気になりませんが、気になる方は黄身のみでも。
今回パルミジャーノレッジャーノチーズを使っていますが粉チーズでも♪
隠し味はおしょうゆ♪
卵は火を止めてから加えることでダマにならず失敗しません！
つくれぽ
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