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筍と豚の角煮
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筍と豚の角煮-レシピのメイン写真

筍と豚の角煮

k’skitchen
k’skitchen @cook_40110735

いつもの角煮をちょっとアレンジ
シャキッと歯ごたえのある筍と一緒に♬
このレシピの生い立ち
いつもの角煮は大根がお供。たまには変化させたいなと思い、旬の筍で♬

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シャキッと歯ごたえのある筍と一緒に♬
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いつもの角煮は大根がお供。たまには変化させたいなと思い、旬の筍で♬

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筍と豚の角煮

k’skitchen
k’skitchen @cook_40110735

いつもの角煮をちょっとアレンジ
シャキッと歯ごたえのある筍と一緒に♬
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いつもの角煮は大根がお供。たまには変化させたいなと思い、旬の筍で♬

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材料

2人分
  • 豚バラ肉(ブロック) 200ｇ
  • 茹でたけのこ 200ｇ
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 鰹節 3ｇ
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作り方

  1. 1

    たけのこ・豚バラ肉を一口大に切る

  2. 2

    鍋を熱しサラダ油を入れたけのこを軽く炒める

  3. 3

    豚バラを入れ焼き目を付ける
    (この時に出る余分な脂はこまめに取るとさっぱりとした仕上がりに)

  4. 4

    豚バラの色が変わったらひたひたより少し少なめに水を入れ煮る

  5. 5

    一度強火にかけ、煮立ったら砂糖・酒を加え、アクを取りながら弱火で煮る

  6. 6

    10分ほど煮たら醤油を加え煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る

  7. 7

    煮汁がなくなったら鰹節を全体にからめて器に盛って完成

コツ・ポイント

余分な脂、アクはこまめに取り除くと仕上がりに差が♡

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k’skitchen
k’skitchen @cook_40110735
2017/03/31 06:36に公開
食べるの大好き！作るの大好き！とにかく『食』が好き(笑)作りたいものを自由に作ってます(笑)
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このレシピのキーワード

角煮 かつお節 酒 ゆでたけのこ 豚バラ肉

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