鶏レバーを牛乳に漬けておきます。
砂糖、酒、醤油を合わせておきます。

鶏レバーを一口サイズに切って、筋をとり、血管を洗い流しておきます。

フライパンにバターを半分くらい入れて、鶏レバーを軽く炒めます、調味料を入れてさらに炒めます。

煮汁が少なくなってきたら、仕上げにバターを入れて、器に盛り付けて、ネギを散らし、出来上がり。