ゴーヤは縦半分に切り、種を取り、5ミリ幅くらいに切る。トマトはひと口大に切る。豚肉はお好みの大きさに切る。

フライパンに油を熱し、豚肉を加えて中火で炒める。豚肉に半分火が通ったら、ゴーヤを加えて炒める。

ゴーヤに軽く火が通ったら、更にトマトを加える。

酒、だしの素、砂糖、カレーパウダーの順で加え、トマトがクタクタになるまで火にかけ、トロッとするまで火にかける。

塩コショウで味を整えて完成。