豚肉とゴーヤのトマト炒め

srナースママ @cook_40142463
トマトとゴーヤの相性抜群です。豚肉がトマトとゴーヤの味を更に繋いでくれて、カレー味でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤとトマトが沢山あったので作ったら美味しかった。
豚肉とゴーヤのトマト炒め
トマトとゴーヤの相性抜群です。豚肉がトマトとゴーヤの味を更に繋いでくれて、カレー味でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤとトマトが沢山あったので作ったら美味しかった。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種を取り、5ミリ幅くらいに切る。トマトはひと口大に切る。豚肉はお好みの大きさに切る。
- 2
フライパンに油を熱し、豚肉を加えて中火で炒める。豚肉に半分火が通ったら、ゴーヤを加えて炒める。
- 3
ゴーヤに軽く火が通ったら、更にトマトを加える。
- 4
酒、だしの素、砂糖、カレーパウダーの順で加え、トマトがクタクタになるまで火にかけ、トロッとするまで火にかける。
- 5
塩コショウで味を整えて完成。
コツ・ポイント
ゴーヤの硬さは、火にかける時間でお好みの硬さに調節して下さい。わたしは少しだけ歯ごたえが残るくらいが好きです。トマトはクタクタにして少し煮ることで、カレーのトロッと感がでます。
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