しっとり濃厚レアチーズケーキたち♡
可愛いサイズのしっとり濃厚レアチーズケーキたち♡
苺やブルーベリージャム等お好みのトッピングでお洒落に♪特別な日にぜひ♥
このレシピの生い立ち
セルクルを使って丸くて可愛いサイズや、カップに入れて作ってみたいと思いました(^^)
しっとり濃厚レアチーズケーキたち♡
可愛いサイズのしっとり濃厚レアチーズケーキたち♡
苺やブルーベリージャム等お好みのトッピングでお洒落に♪特別な日にぜひ♥
このレシピの生い立ち
セルクルを使って丸くて可愛いサイズや、カップに入れて作ってみたいと思いました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
袋にビスケットを入れて袋の上からめん棒で叩き細かく砕く。
バターを500Wのレンジで約50秒温め溶かし袋に入れよく揉む。 -
- 2
セルクルの下にアルミホイル等を敷き①を詰めラップの上から手でギュっと強く押し固める。カップにも同様に詰め冷蔵庫で冷やす。
-
- 3
ボウルに常温クリームチーズを入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
砂糖を加えザラザラ感がなくなるまで混ぜ★を加え混ぜる - 4
生クリームに空気を含ませ軽い食感にする為に、別のボウルで氷水に当てながら7分立てにする。
- 5
水でふやかしたゼラチンに③を少量加えて、500Wのレンジで約40秒加熱し溶かす。(ゼラチンのダマ防止の為)
- 6
⑤を③に加え混ぜ合わせて、滑らかな食感になるように茶こし等でこす。
- 7
⑥に④の生クリームを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
-
- 8
②のセルクルとカップに⑦を流し入れ表面を平らにし冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたらセルクルを外しトッピングする(カップも)
-
- 9
◆トッピング例1◆
ホイップクリームを絞った上に縦半分に切った苺を乗せる(ヘタの部分まで切らずにスライドさせる) -
- 10
◆トッピング例2◆
ホイップクリームを絞った上に縦半分に切った苺を逆さに乗せる(ヘタの部分まで切らずにスライドさせる。 -
- 11
◆トッピング例3◆
縦半分に切った片方の苺のヘタ側を包丁でV字に切り、ホイップを絞った上に乗せる -
- 12
◆トッピング例4◆
ブルーベリージャムをよくかき混ぜてトロトロにしてかける -
- 13
◆トッピング例5◆
例1同様にホイップクリームを絞った上に縦半分に切った苺を乗せる(ヘタの部分まで切らずスライドさせる) -
コツ・ポイント
生クリームの泡立て具合でふんわり加減が変わる☆
茶漉でこすと滑らか☆
ビスケットは細かく砕きバターとよく混ぜ合わせボトムにする際はギュっと強く固めると崩れにくい☆
セルクルを外す際はボトムを下から軽く押してからセルクルの上を叩くと出てくる
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