ししとうと干し海老の炊いたん

Name: ししとうと干し海老の炊いたん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ししとう 200g; 干しエビ 10g～; かつおぶし 2.5g(一袋); 胡麻油 大さじ1; ◆醤油 大さじ1; ◆みりん 大さじ1; ◆酒 大さじ1; ◆砂糖 小さじ1; ◆水 1/2カップ; ◆細粒だしの素 小さじ1

花椿亭 @cook_40193780

お酒のアテにも、ごはんの一品にも。
簡単に作れるおばんざいです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた味。実家では万願寺とうがらし＆ちりめんじゃこでしたが、今私の住んでる地域では干しエビがお安いのでこのバージョンに。

ししとうと干し海老の炊いたん

花椿亭 @cook_40193780

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材料

2人分

ししとう 200g
干しエビ 10g～
かつおぶし 2.5g(一袋)
胡麻油大さじ1
◆醤油大さじ1
◆みりん大さじ1
◆酒大さじ1
◆砂糖小さじ1
◆水 1/2カップ
◆細粒だしの素小さじ1

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作り方

1

ししとうはへたをとり、真ん中に切れ目を入れる。
2

フライパンを温め、胡麻油を入れてなじませる。中火にして、ししとうを入れて薄く焼き目が出るまで炒める。
3

干しエビを入れてひと混ぜする。
4

◆の調味料を入れ、２分ほど煮る。
5

最後にかつおぶしを入れて、ざっくり混ぜて出来上がりです！

コツ・ポイント

もちろん干しエビのかわりにちりめんじゃこでも美味しく戴けます。そのときは乾煎りしたほうが、食感が良いです。

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つくれぽ

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花椿亭 @cook_40193780

2017/09/23 14:59に公開

花椿亭のページへようこそ。2017/3/1よりオープン致しました。東京で暮らす娘にと、実家の丹波篠山の農園から野菜を送ってくれる両親。東京にはない京野菜や、自家製ならではのいびつな野菜たちと出会うのも楽しみ。田舎料理の素朴なものが多いですが、そんな花椿亭のレシピを参考にして戴ければ幸いです。花椿亭Mar.1 2017

このレシピのキーワード

たいたんししとうがらしかつお節酒

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