【事前準備】バター、卵はあらかじめ室温に戻しておく。
茹でたとうもろこしは、芯から外しておく。

ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで練り、砂糖を加えて白くなるまで混ぜる。

溶き卵１個分を、分離しないように徐々に加えて混ぜる。

残りの卵､牛乳を徐々に加え混ぜ合わせ、そこにホットケーキミックスを加え均一になるまで混ぜる。

とうもろこしを加え、全体に行き渡るようにさっくりと混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し込む。（生地が多い場合は８分目程にとどめ、残りはマフィン型などで焼くのがオススメ）

180℃に余熱しておいたオーブンで40～45分間焼く。（竹串をさしてみて生地がつかなければ中まで焼けています。）

焼きあがったらすぐに型からはずし、網の上で粗熱を取る。
粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップをしバターをなじませる。

出来上がり！
そのままでもいいですが、クリームチーズやカッテージチーズなどを添えて、ブラックペッパーをかけて召し上がれ♫