本格中華・ヘルシー麻婆茄子
ペチペチペーチ @cook_40127611
豚挽き肉と同量の蒟蒻、トマト缶を使ったヘルシーな麻婆茄子です。花椒が香る中華の逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
本格中華・ヘルシー麻婆茄子
豚挽き肉と同量の蒟蒻、トマト缶を使ったヘルシーな麻婆茄子です。花椒が香る中華の逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
茄子のヘタを切り落とし、半分に切ってから縦に4等分する。パプリカのヘタと種を取り除き2cm幅に切る。水溶き片栗粉を作る。
- 2
長葱をみじん切りにする。蒟蒻を湯通しし、みじん切りにする。小鉢に◆の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンを中火で温めて、サラダ油・胡麻油を入れ、ニンニクと生姜を炒めてから、2の長葱を炒める。
- 4
3のフライパンに豚挽き肉を入れ、火が通るまで炒めてから、2の蒟蒻を炒める。
- 5
3のフライパンに2の◆の調味料とトマト缶を入れ、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れ、混ぜ合わせてから火を止める。
- 6
別のフライパンを中火で温め、サラダ油を入れ、1の茄子とパプリカを満遍なく炒めたら、弱火にして、蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
6のフライパンに、5の具材を全て移して、中火で混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
蒟蒻を挽き肉と同じ大きさに刻むことです。
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