①下準備をしておく。
※卵黄と卵白はわけておく。
※薄力粉はあらかじめ振るっておく。

②チョコレートとバター（マーガリン）を湯煎で溶かす。

③卵黄と砂糖（★）を白っぽくなるまでかき混ぜる。

④卵白と砂糖（☆）でメレンゲを作る。角がたつくらいになったらレモン汁を少量かける。（こうするとメレンゲがつぶれにくい）

⑤②を湯煎からはずし、生クリーム（牛乳）とココアを入れ、よく混ぜる。

⑥綺麗に混ざったら③を2回にわけて混ぜ合わせる。

⑦綺麗に混ざったらメレンゲをつぶさないよう2回にわけてゴムベラで混ぜ合わせる。

⑧振るっておいた薄力粉を⑦に入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

⑨170度のオーブンで40~45分焼く。

⑩竹ぐしに生地がついてこなければ完成♪

※冷めたら仕上げに粉糖をまぶす。