舞茸を食べやすい大きさに手で裂き、耐熱容器に入れてレンジで1分加熱する。

ジップロックの袋に三五八、水を入れてよく揉み、舞茸を入れて三五八が全体に行き渡るようによく混ぜ合わせる。

空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫に3時間置く。

ザルにあけ、水で三五八を軽く洗い流す。(少し残っていても大丈夫です。)