☆印をホームベーカリーにセットして生地作りコースで一次発酵まで済ませます。

さつまいもを蒸します。レンジでチンでも大丈夫ですが、蒸したほうが甘い気がします。強火で20分ほどです。

さつまいもを1cm厚さで8枚に切り分けて冷まします。

粒あんを30gずつ、さつまいもに盛っておきます。

パン生地が出来上がったら、取り出して、ガス抜きをします。

8等分にして丸め、10分ベンチタイムをとります。

サツマイモよりふたまわりくらい大きく伸ばします。周りを薄く、中止は厚めで。

サツマイモをあんこの面を下にして、伸ばした生地に乗せます。

端から生地を集めて、しっかり閉じます。

閉じ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に乗せて、30分2次発酵させます。(オーブンの発酵機能を使っています)

発酵後です。

オーブンのスチームで30分蒸します。蒸し器なら、強火で15分。底に焼き目が付きますがフライパンに水を入れて蒸し焼きでも。

蒸しあがりです。熱々なので気をつけて下さいね。