おから＆豆乳入りバナナマフィン
おから＆豆乳効果で、ふわっとしっとりしたマフィンです。
バターを半分サラダオイルに代えて少しだけ経済的に。
このレシピの生い立ち
粉とバターで焼くマフィンをオカラ入りで作りたくてこの分量で作ったらいい感じでした。
おから＆豆乳入りバナナマフィン
おから＆豆乳効果で、ふわっとしっとりしたマフィンです。
バターを半分サラダオイルに代えて少しだけ経済的に。
このレシピの生い立ち
粉とバターで焼くマフィンをオカラ入りで作りたくてこの分量で作ったらいい感じでした。
作り方
- 1
バター、卵、豆乳を室温にしておく
薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るっておく
- 2
バナナを５ｍｍほどにスライスし、フライパンに砂糖Bとまぶして入れて中火にかける
-
- 3
時々混ぜながら砂糖を溶かし、カラメル色がついてきたらシナモン（お好み）をふって混ぜ、火を止めてあら熱をとっておく
-
- 4
バターを泡立て機で練りながらサラダオイルを加えて滑らかに混ぜ、砂糖Aを入れて、さらによくすり混ぜる
-
- 5
４にときほぐした卵を３回に分けて加え、その都度よく混ぜ、最後におからとバニラエッセンスも加えてよく混ぜる
- 6
５に粉類の１／３を入れゴムべらで軽く混ぜ、豆乳１／２を加え軽く混ぜ、再び粉類１／３を入れ軽く混ぜ残りの豆乳１／２を入れる
- 7
６に最後の粉類１／３を加えたらバナナも加えて混ぜ、粉っ気がなくなる位に混ぜる（混ぜすぎない）
- 8
アルミカップや紙などを敷いたマフィン型にスプーンですくって入れ、180度に予熱したオーブンで約２０分焼く
- 9
焼きあがったらマフィン型からはずし、網の上で冷まします。
- 10
青汁入り豆乳おからマフィン♪
薄力粉のうち５ｇを青汁５ｇに代えます -
コツ・ポイント
バター、サラダオイル、砂糖はよーくスリ混ぜると口当たりのよい仕上がりになります。
うちのオーブンはガスオーブンで強めなので１７５度くらいで焼いてます。焼き時間は目安です。
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