木綿豆腐をしっかり水切りする。水切りできたら1cm角に切り、軽く塩をふっておく。

菜の花を2cmくらいの長さに切り、ゆでる。食感が残るほうがおいしいです。

豆腐、菜の花、カッテージチーズ、マスタードをすべて混ぜる。塩コショウで味を整える(黒胡椒がおすすめ！)。