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大豆と牛蒡のきんぴら
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大豆と牛蒡のきんぴら-レシピのメイン写真

大豆と牛蒡のきんぴら

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

大豆をきんぴら風にしました。つやが出て美味しそうに仕上げると美味しいんですよ!
このレシピの生い立ち
作り置きの一品があると便利です。
時間のある時に・・・。

大豆をきんぴら風にしました。つやが出て美味しそうに仕上げると美味しいんですよ!
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ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

大豆をきんぴら風にしました。つやが出て美味しそうに仕上げると美味しいんですよ!
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材料

6人分くらい
  • 大豆水煮 400g
  • ごぼう 150g
  • * 出汁 100cc
  • * みりん 50cc
  • * 醤油 50cc
  • * 砂糖 大さじ1
  • A 醤油 少々
  • A 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茹で大豆と薄切りの牛蒡(切って水にさらして水分を切っておく)

    • 大豆と牛蒡のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    オリーブあぶらを熱し牛蒡をしっかり炒める(3~4分)。

    • 大豆と牛蒡のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    2に大豆を加えて更に3分くらい炒める。

    • 大豆と牛蒡のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    3に*を加えて、蓋をして10分煮る。

    • 大豆と牛蒡のきんぴら作り方4写真
  5. 5

    蓋をした状態。

    • 大豆と牛蒡のきんぴら作り方5写真
  6. 6

    蓋を開け、Aを加えて蓋を開けた状態で混ぜながら水分を飛ばして(3~4分)照りを出していく。

    • 大豆と牛蒡のきんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

時間差で調味料を入れることで照りよく仕上げる。
蓋を開けて水分を飛ばすことも照りよく仕上がる。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2016/02/23 12:17に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう 水煮大豆

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