海老は殻をむき、背ワタを取って酒、片栗粉を振っておきます。

同じフライパンにサラダ油を足し、溶いた卵を流し入れ、ゆるめのいり卵を作って取り出しておきます。★炒めすぎないよう注意！

弱火にしたフライパンでサラダ油とにんにくを炒め、香りが立ってきたら強火にしてトマトを炒めます。

最後にオイスターソースを加え、ごま油を少しまわしかけたら完成~♪
※味が足りない場合は塩を振ってください。