鶏胸肉を1㎝くらいの厚さに削ぎ切りする。

鶏肉を酒・塩コショウで下味付けして10分程度おく。

パン粉を両面に付けて、油を多目にひいたフライパンで焼く。
火加減は中火で片面につき5・6分。

片面が焼けたらもう一方を更に5・6分焼いて完成。
またこの裏返したときに油が足りないようなら、更に追加する。