【和食】小松菜の豆腐チャンプル
ゴーヤは食べられない。
豆腐は好き。
このレシピの生い立ち
近所の小料理屋のおいちゃんから教わったけど、うまく作れない
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水抜き
キッチンペーパー2枚で包み、800Wで2分、取り出してキッチンペーパー交換後、重しをして10分 - 2
小松菜を葉と茎で分けて、それぞれ一口大に切る（分けたまま）
- 3
ベーコンを5*5mm幅で細長く切る
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒め、小松菜の茎を入れる
- 5
茎に火が通ったら強火にして葉と塩を加える
- 6
葉がしんなりしたら、豆腐を加えてざくざく混ぜて、水分が少なくなったら完成
コツ・ポイント
・茎と葉では火の通りが違うので、別々に投入する
・豆腐の水抜きが不十分だと、べちゃべちゃになる
・ベーコンの塩気があるので、塩の入れすぎに注意
・葉は一気に過熱しないと色が悪くなる
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