大根は2cm角に切る。

フライパンを熱して油を入れて鶏ミンチを炒め、白っぽくなったら大根も加えて炒める。

大根にツヤが出てきたら、醤油、砂糖、酒、おろし生姜、水を加え、蓋をして中弱火で10分ほど煮る。

大根に火が通って、煮汁が少なくなってきたら、水溶き片栗粉を入れ一煮立ちさせる。