中級者向け小松菜の中華炒め
ただの炒め物のくせにやや複雑な工程と手際が要求される
このレシピの生い立ち
レンチン以外は中華の工程
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- 1
小松
-
- 2
人参
なくていい -
- 3
2分くらい小松をチン
人参は焦げるから入れないように
-
- 4
こちらは水と酒それぞれ大さじ一杯
片栗粉、ガラスープ、醤油、オイスターソース1ティースプーン -
- 5
混ぜ
-
- 6
大さじ1くらいの油でニンニク、ショウガチューブの香り出し
人参はこの段階で入れて -
- 7
香りが出たら小松
-
- 8
ざっと混ぜて全体に油がまわったらば〜
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- 9
合わせ調味料をまわしかけて
-
- 10
強火で手早く混ぜてるととろみがついてくる
からの〜？ -
- 11
味塩胡椒で味をキメて
火を切ってごま油ひとたらし -
- 12
皿に盛ってゴマなんぞ振って完成
-
コツ・ポイント
油通しなしでいくので
人参入れる時は少なめ細切りで
レンジにかけると焦げるから入れない方がいい
フライパンに材料が全部入ったあと
あれっもう完成？みたいな気持ちになったらちゃんと工程ふんでできてると思います
小松ゥ
つくれぽ
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