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大人のブルーベリーコンフィチュール
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大人のブルーベリーコンフィチュール-レシピのメイン写真

大人のブルーベリーコンフィチュール

クックSYNBHV☆
クックSYNBHV☆ @cook_40249003

ラム酒がほんのり薫る…ちょっぴり大人なコンフィチュールです。
このレシピの生い立ち
いつものジャムを大人が楽しめるように…(笑)
アルコールはとんでいるので、パンにつけてもいいのですが。クリームチーズとカナッペに乗せたり、バニラアイスにかけたりと…夜のおやつや…おつまみに…♥

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このレシピの生い立ち
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アルコールはとんでいるので、パンにつけてもいいのですが。クリームチーズとカナッペに乗せたり、バニラアイスにかけたりと…夜のおやつや…おつまみに…♥

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クックSYNBHV☆ @cook_40249003

ラム酒がほんのり薫る…ちょっぴり大人なコンフィチュールです。
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いつものジャムを大人が楽しめるように…(笑)
アルコールはとんでいるので、パンにつけてもいいのですが。クリームチーズとカナッペに乗せたり、バニラアイスにかけたりと…夜のおやつや…おつまみに…♥

ラム酒がほんのり薫る…ちょっぴり大人なコンフィチュールです。
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アルコールはとんでいるので、パンにつけてもいいのですが。クリームチーズとカナッペに乗せたり、バニラアイスにかけたりと…夜のおやつや…おつまみに…♥

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材料

作りやすい分量
  • ブルーベリー 500g
  • 砂糖 200g
  • レーズン 50g
  • ラム酒 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    前日準備:
    ブルーベリーは冷凍庫に入れ、凍らせておく。レーズンはラム酒をかけてやわらかくしておく。

  2. 2

    ①のブルーベリーと、ラム酒漬けレーズンを鍋に入れ、砂糖をまぶし30分ほどおいたら、火にかける。

    • 大人のブルーベリーコンフィチュール作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら弱火にし、アクをすくいとる。20分ほど煮て、バルサミコ酢を入れひと煮たちしたら火を止める。

  4. 4

    そのまま冷まし、熱湯消毒した瓶に詰める。

コツ・ポイント

一度凍らせると、組織が崩れやすくなるのでジャム化しやすいですよ。煮るときはできるだけかき混ぜず、粒の形が楽しめる、プレザーブドスタイルをめざしてください。

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クックSYNBHV☆
クックSYNBHV☆ @cook_40249003
2017/08/06 09:48に公開
できるだけ簡単に…素材の味や栄養を活かした料理を作りたい…と思ってます♪食べることで、心も体も幸せな気持ちになれるそんな料理が作りたいです。
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このレシピのキーワード

ブルーベリー レーズン ラム酒

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