野菜の筑前煮
根野菜を炒め煮で美味しく。ヘルシーに。
このレシピの生い立ち
ありません。
アプリでひらく作り方
- 1
パック水煮野菜を水洗い。
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- 2
お湯に通します。
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- 3
すぐ冷やして、霜ふり下処理に。
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- 4
鍋にサラダ油をひいて温めます。
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- 5
具材を入れて、焼きつけます。
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- 6
しっかり焼きつけて、いい臭いが漂い始めたら、砂糖と鷹の爪、醤油を。
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- 7
きっちり炒めたところで、味醂、水を加えて、煮込みます。
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- 8
落しぶたして、やく15～20分。
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- 9
煮あがった状態。
しばらくそのままおき、味を含めます。
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- 10
あがりに、生姜の絞り汁とゴマ油を振りかけ、ひねりゴマを散らしました。
完成です。
-
コツ・ポイント
野菜をいい臭いが漂い始めるまで、しっかり焼きつけます。
アルミフライパンは、具材の状態がわかりやすいので、こういうシンプル煮物に適していると思いました。
出汁を使った方が旨味は出せると思います。手元になかったので甘味とゴマ油いれました。
つくれぽ
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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