■皮作り
天ぷら粉とお塩を混ぜ合わせた中に熱湯とごま油を加えスプーンや木ベラ等で混ぜ合わせる。

粗熱が取れたら少し厚手のビニル袋に入れて生地がまとまる様によくこねる。100回位こねたら袋を閉じて30分程度放置する。

■タネ作り
野菜はみじん切りに薬味はすりおろしにしたら★の調味料とお肉と一緒によく混ぜ合わせる。

＊野菜からの適度な水分で具材が美味しくいい感じに仕上がるので野菜から出た水気は気にせず混ぜてくださいｗ

■皮作り（仕上げ）
打ち粉をしたまな板の上で皮の材料を棒状に伸ばしたら真ん中くらいで包丁で二等分に切る。

それぞれを直径2cmくらいの棒状に伸ばしたら20等分位になるように包丁で切る。なるべく切った後の切り口が丸に近い感じでｗ

打ち粉をしながら、切り口を上に軽く手で平らに潰したら麺棒で10センチ位の丸になるように伸ばす。皮の乾燥には注意ｗ

＊切り口をなるべく真ん丸く整えてから伸ばした方が綺麗に出来易いです。伸ばし過ぎには注意ｗ

一回麺棒で伸ばしたら90度回してもう一度伸ばすのが楽チンｗ出来ればテレビみたいに麺棒の端を上手に使えるといいですよねｗ

■成形＆茹で
のり用に小麦粉（分量外）を水で溶いたものを準備。水餃子用には少なめに焼き餃子用にはたっぷり具を包む。

＊水餃子用は包んだ後端っこをくっつけると可愛く仕上がりますｗ
具材に4等分の線を付けると比較的均等に具材が別けられますｗ

お鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら餃子を入れ餃子が浮いてくるまで茹でたら完成♪途中でお湯を混ぜるとくっつきにくいですｗ