熱したフライパンに、ごま油をいれ、油揚げをカリカリになるまで炒める。

ボールに、大根と水菜をいれ、軽く塩をふりかけ、しんなりさせる。水を切って器に入れておく。

カリカリになった油揚げを、2にのせて完成。食べるときにポン酢醤油をかけて、頂く。