ササミを削ぎ切りにする

酒、醤油で下味をつけておく。
30分ぐらい。

火をつけたフライパンに、片栗粉でまぶしたササミをドーンとおく。

上から油をかける

ひとつひとつ剥がしながら、弱火でじっくり焼く。

全てがパラパラとほぐれていきます。

混ぜておいた☆を回しかけ、強火で混ぜる。

白髪ねぎ、一味唐辛子をトッピング。