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春野菜と魚介のバーニャカウダ風味リゾット
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春野菜と魚介のバーニャカウダ風味リゾット-レシピのメイン写真

春野菜と魚介のバーニャカウダ風味リゾット

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

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材料

一人前
  • 魚介各種 適量
  • 春キャベツ、菜の花 適量
  • 自家製バーニャカウダ 適量
  • リゾットベース 適量
  • サラダ油、塩、胡椒 適量
  • トマトペースト、パルメザンチーズ 適量
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作り方

  1. 1

    魚介各種を軽く塩します。

    すこしおいて馴染ませます。

    サッと湯通しして、冷水に取ります。

  2. 2

    サラダ油をひいた鍋で軽く火を通します。

    • 春野菜と魚介のバーニャカウダ風味リゾット作り方2写真
  3. 3

    魚介をひきあげ、春野菜を。

    自家製バーニャカウダを入れて、火を通します。

    • 春野菜と魚介のバーニャカウダ風味リゾット作り方3写真
  4. 4

    軽く火が通ったら、白ワインを振りかけます。

    リゾットベースをいれ、水とトマトペースト。

    魚介を戻し入れます。

    • 春野菜と魚介のバーニャカウダ風味リゾット作り方4写真
  5. 5

    軽く煮詰めて、パルメザンチーズを振りかけ、完成です。

    • 春野菜と魚介のバーニャカウダ風味リゾット作り方5写真

コツ・ポイント

自家製バーニャカウダを使用しています。

作り方をご参照ください。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/02/21 18:02に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

リゾット バーニャカウダ 菜の花 キャベツ 魚介類

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