捏ね器やホームベーカリーに材料を入れて生地を作る。

生地が出来ればボールにうつし、約30度で50分発酵させる。

9等分(１個85g)し、15分休ませる。

楕円に伸ばし、下半分にチョコチップをのせて巻く。

片方を丸く、片方を尖らせる。
最終発酵約30〜40分させる。

発酵させている間にくちばしの材料を混ぜておく。

発酵が終わればくちばしを乗せ、霧で水を全体に吹いてチョコチップの目を乗せ、ハサミで羽根を切って作る。

150度に予熱したオーブンで、12〜13分焼く。