れんこんは輪切りにし水にさらす。しめじは石づきを取り手でほぐす。トマトはくし切りにする。

れんこんをゆでる。その間に合わせ調味料を合わせておく。

フライパンに分量外の油を入れてにんにく、しょうが、豆板醤を炒める。

ゆでたれんこん、しめじを入れて炒める。火が入ったら合わせ調味料を入れて混ぜる。

トマトとチーズを入れて混ぜて軽く炒める。