ベトナム版サラダ素麺☆ブンチャー
香ばしい豚肉ハンバーグとたっぷり野菜と共に食するベトナム版のサラダ素麺｡
野菜や麺類はお好きな物でアレンジも自由自在!
このレシピの生い立ち
トラベラーの間で絶賛する方の多いブンチャー､その味を是非試したいと思い､色々と調べ試作した結果､美味しくできましたので｡
つけダレは風味を付ける為にカラメルでコクを出してみました｡
ベトナム版サラダ素麺☆ブンチャー
香ばしい豚肉ハンバーグとたっぷり野菜と共に食するベトナム版のサラダ素麺｡
野菜や麺類はお好きな物でアレンジも自由自在!
このレシピの生い立ち
トラベラーの間で絶賛する方の多いブンチャー､その味を是非試したいと思い､色々と調べ試作した結果､美味しくできましたので｡
つけダレは風味を付ける為にカラメルでコクを出してみました｡
作り方
- 1
■ハンバーグ
ボウルに豚挽肉とヌックマムを加え､20～30回位捏ねる｡ - 2
1に玉葱､ニンニク､シーズニングソース､カラメルソースを加え､30回位捏ね､6～8等分に分けハンバーグを成型する｡
- 3
フライパンにサラダ油(分量外)を少なめに入れ､ペーパーで拭き取り薄く延ばし､火をかけ熱したらハンバーグを入れる｡
- 4
中火で少しこんがり焦げ目を付けるように､片面3分位ずつ焼く｡
- 5
■タレ
鍋に水を加え､軽く沸騰させたらカラメルソースを加え良く溶かす｡ - 6
5にヌックマム､スイートチリ､砂糖､酢を加え火を止め冷ます｡
- 7
■具の準備
ブンはぬるま湯に浸し少し柔らかくなったら､たっぷりめの沸騰した湯(分量外)に入れ2分位茹でる｡ - 8
ブンやフォー等の米麺はぬめりが有るので冷水で良く洗い水気を切っておく｡
(他の麺の場合は説明書きに合わせて調理) - 9
皿に麺､野菜等を盛り､タレはつけ麺風に別の器に入れるor深皿に麺と野菜等を入れ､ぶっかけ蕎麦風にしても可｡
- 10
お好みでBペッパーやライム汁を絞り食す｡
(画像は作り置きしてた揚げ春巻きも一緒に盛りました｡) - 11
なますは入れた方が美味しいです!
(参照レシピ載せましたが､自身で好みでお作りしても可です!)
コツ・ポイント
ハンバーグを焼く時の油は極少量で､こんがり焼いて下さい(本来は炭火で焼くそうです｡)
トッピングはお好きな野菜や､麺は素麺やフォー等お好みの物で｡
(ブンは輸入食材店等で手に入ると思います｡代替は素麺が近いと思います｡)
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