レタスは洗って、手でちぎる。

平戸夏香は、皮を薄く剥いて細く切り、身は削ぎ切り。他の柑橘は！皮を食べられるものなら同様に。食べられないものは、身だけ。

塩、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけて、最後に平戸夏香の芯（削ぎ切りにした残りの部分）を絞ってかければ、完成！