米を洗い、炊飯器の目盛りに合わせて水加減をする。

炊飯器に米、酒、醤油を入れて混ぜ、栗と昆布をのせて30分ほど給水させる。

通常通り炊飯する。炊き上がったら昆布を取り出し、もう一度炊飯スイッチを入れて二度炊きする。