ボウルに卵黄を入れ泡立て器でよく混ぜる。グラニュー糖を半量加え白っぽくなるまでまぜる

①にサラダ油、オレンジジュースの順に少しずつ加えながらまぜる。

②に薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラで混ぜる。

別のボウルに卵白と塩、砂糖を1/3加え泡立て器で泡立てる。途中、２回に分けグラニュー糖を加えしっかりしたメレンゲを作る

③に④をひとすくい加え、泡立て器で混ぜる。残りの④を３回に分けてくわえゴムベラで切るように混ぜる。