ヘルシー！夏野菜と鶏ささみ団子のとろみ餡

Name: ヘルシー！夏野菜と鶏ささみ団子のとろみ餡
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ささみ 3本; 玉ねぎ(団子用) 1/6個; おろししょうが(団子用) 小さじ1; 片栗粉(団子用) 大さじ1; 塩(団子用) ひとつまみ; なす 小1本; ピーマン 1個; オクラ 3本; ミニトマト 5個; ニンニク 1片; ゴマ油 大さじ1; 塩こしょう 少々; 砂糖 小さじ1; 醤油 小さじ1; 塩 少々; 鶏ガラスープの素 小さじ2; 酒 小さじ2; 水 100cc; 片栗粉(とろみ用) 大さじ1; 水(とろみ用) 大さじ1

M′sきっちん @cook_40132137

ささみを団子にして夏野菜と一緒に八宝菜風にしてみました。彩りも綺麗で食卓に映えますよ！
このレシピの生い立ち
酢豚に入っているケチャップが苦手で作れず、八宝菜だとイカが固いと食べれない家族がいたりで試行錯誤するうちになんとなく出来たレシピですが案外気に入って色々野菜を変えながら作っています

ヘルシー！夏野菜と鶏ささみ団子のとろみ餡

M′sきっちん @cook_40132137

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材料

2人分

ささみ 3本
玉ねぎ(団子用) 1/6個
おろししょうが(団子用) 小さじ1
片栗粉(団子用) 大さじ1
塩(団子用) ひとつまみ
なす小1本
ピーマン 1個
オクラ 3本
ミニトマト 5個
ニンニク 1片
ゴマ油大さじ1
塩こしょう少々
【タレ】
砂糖小さじ1
醤油小さじ1
塩少々
鶏ガラスープの素小さじ2
酒小さじ2
水 100cc
片栗粉(とろみ用) 大さじ1
水(とろみ用) 大さじ1

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作り方

1
ささみはスジを取り包丁で叩く
2
みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたしょうがと塩、片栗粉を混ぜ、手にサラダ油をつけて一口大の団子に丸める
3
クッキングペーパーを敷いた上に団子を並べ、オーブントースターで約5分焼く
4
なす、おくら、ピーマン、トマトをそれぞれ乱切りにする
5

フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れる
6
ニンニクが焦げないうちになす、団子を入れて炒める
7
なすに油がまわったら、ピーマンとオクラを加える
8
最後にトマトを加え、塩コショウをする
9
合わせておいたタレを加えてひと煮立ちさせる。味見をして塩胡椒で調整
10
水溶き片栗粉を加えてとろみがつけば出来上がり

コツ・ポイント

夏野菜は他にズッキーニやパプリカなどもよく合います。熱の通りにくいものから炒め短時間でサッと仕上げると彩りよくより美味しくなります。

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M′sきっちん @cook_40132137

2017/08/06 10:44に公開

頭の中の妄想レシピを記録に残そうと始めました。なので実際に作ってみるととんでもないものが出来上がることも(^^;)美味しいって言われるような妄想レシピに挑戦しますっ！レシピを随時見直していますので、削除するものや追加訂正する場合があります。保存や印刷頂いていたらスミマセン。何卒素人ですのでゆるっとお許しを。埋もれているレシピにつくれぽ頂くとほんと嬉しいです。発掘者の皆さんありがとーございます。

このレシピのキーワード

おだんごなすオクラ片栗粉ピーマンミニトマトささみにんにく酒玉ねぎ

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