失敗しない！オーソドックス炒飯
家庭の火力が弱いなら、時間をかけて水分を飛ばせばいいんです！私も昔はベチャベチャでした…(´･_･`)
このレシピの生い立ち
ニガテだったんですよね〜、炒飯。何時も旦那の役目だったのですが、味濃いし、焦げか凄いので片付けが大変。一念発起して懲りずに作り続けたら、掴みましたよ〜！コツ！
失敗しない！オーソドックス炒飯
家庭の火力が弱いなら、時間をかけて水分を飛ばせばいいんです！私も昔はベチャベチャでした…(´･_･`)
このレシピの生い立ち
ニガテだったんですよね〜、炒飯。何時も旦那の役目だったのですが、味濃いし、焦げか凄いので片付けが大変。一念発起して懲りずに作り続けたら、掴みましたよ〜！コツ！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り。玉ねぎと人参は、粗みじん切りに。生姜は生が無かったので、チューブを使用。
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- 2
長ネギとチャーシューも、粗みじん切りにしておきます。
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- 3
玉子も割って、良く混ぜておきます。
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- 4
深めのフライパンor中華鍋に、胡麻油大さじ2にニンニクを加えて、弱火にかける。
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- 5
香りがたってきたら、玉ねぎ、人参、生姜を入れて中火にし、玉ねぎが色付くまで炒める。
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- 6
長ネギとチャーシューも加えて、更に炒める。
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- 7
炒まったら、一度お皿にあけておきます。
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- 8
フライパンを軽く拭い、胡麻油大さじ1を入れ、弱火に。温まったら玉子を投入。混ぜながら1/3が固まった頃、ごはんを入れる。
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- 9
玉子がごはんと完全に混ざり水分を少し飛ばしたら、出してあった具を加え、更に水分を飛ばす。
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- 10
（a）の調味料を加え、更に水分を飛ばす。パラパラになってきたら、胡椒を混ぜて出来上がり！お皿に盛り付け、紅生姜をのせる。
-
コツ・ポイント
弱火で良いんです！じっくり水分を飛ばせば、必ずパラパラに！ただ、あんまり混ぜ過ぎない事！火が弱いんですから、焦らずとも直ぐにコゲません。あと、冷たいごはんを使うなら、一度温めておくとほぐれやすいです。
つくれぽ
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