ビーツのポタージュ
やさしい味のテーブルビートのポタージュです。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
ビーツは栄養あるのでたまに食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツ水煮缶全部、カットトマト、皮をむいたジャガイモ、ニンジン、みじん切りにした玉ねぎを、圧力鍋に入れる。
- 2
圧力鍋にフタをロックして、ピンが上がるまで中火で加熱する。
- 3
ピンが一番上まで上がったら、火を止め、冷えて圧力が下がるまで待つ。
- 4
圧力が下がったらフタを開け、フードプロセッサーで、具材をペースト状にする。無添加ブイヨンを１本入れる。
- 5
豆乳入りホイップを入れる。弱火で加熱しながら、かき混ぜる。
- 6
味見しながら、塩、ホワイトペッパー、バルサミコ酢を足して好みの味にする。水気少なくなったら、水(分量外)を足す。
- 7
スープ表面に豆乳ホイップで模様描く。
コツ・ポイント
圧力鍋とフードプロセッサー使うと、結構楽に仕上がります。甘みは、ジャガイモやニンジンやタマネギが出してくれます。
つくれぽ
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