冷蔵庫にある野菜を食べやすい大きさに切り
人参や玉ねぎの様な根菜、ほうれん草や小松菜、白菜の様な菜っ葉類は別に置いておく

豚バラは食べやすい大きさに切っておく。卵はボールに割りほぐしておく

余裕があれば
豚バラは、分量外の酒大さじ1ふりかけて置くと柔らかくて美味しいです

★合わせて、タレを作っておく

フライパンに大さじ1弱の油を入れて
ニンニクを香りがたつくらい
中火で炒める

豚バラを入れて炒め、色が変わってきたら根菜を入れて炒める

豚バラに火が通ったら弱めの中火にして、卵を一気に入れて、少し固まりかけたらクルクル混ぜる

大体、卵がスクランブルエッグ状になるまで

菜っ葉類を上から入れて
蓋をし、弱火にかける
1分から2分くらい

菜っ葉類が半分くらいに
なったら蓋を開け、火を強めて
炒める

野菜がくったっとしてきたら
タレを入れて、汁気がなくなるまで
炒める

お皿に盛り付け完成です