スパイス＆ココナッツチキン

Name: スパイス＆ココナッツチキン
Yield: 約３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（皮なしもも使用/ササミ、胸でも） ２５０ｇ; ●ココナッツファイン（ロングを軽く砕いた物でも） 大７; ●パン粉 大５; ●オールスパイス 小１/２; ●クミンパウダー（＊） 小１/２; ●ターメリックパウダー（＊） 二振り; ●コリアンダーパウダー（＊） 二振り; 小麦粉 適量; 卵 １個; 塩、こしょう 少々; オリーブオイル（焼き用） 大１～２

KT121 @kt121_cooking

スパイスとココナッツの衣をまとったジューシーなチキン。
このレシピの生い立ち
ココナッツ消費も兼ねて、ちびっ子に受けが良さそうな料理を作りました。大人にも子供にも受けが良かったので覚書。

スパイス＆ココナッツチキン

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材料

約３人分

鶏肉（皮なしもも使用/ササミ、胸でも）２５０ｇ
●ココナッツファイン（ロングを軽く砕いた物でも）大７
●パン粉大５
●オールスパイス小１/２
●クミンパウダー（＊）小１/２
●ターメリックパウダー（＊）二振り
●コリアンダーパウダー（＊）二振り
小麦粉適量
卵１個
塩、こしょう少々
オリーブオイル（焼き用）大１～２

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作り方

1

●はトレイなどに混ぜ合わせておく。鶏肉はつまみやすい形に細く切って軽く塩コショウをする。
2

切った鶏肉に軽く小麦粉をはたき、卵にくぐらせて●で表面をコーティングする。
3

フライパンにオイルを入れて弱火でじっくり両面を焼く。（＊焦げやすいので火加減には注意）
4

油を切って盛り付ける。味は結構付いていますが、スイートチリソースをつけて食べるのもおいしいです。
5

＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

ココナッツが焦げやすいので、火の通りが早いように肉は薄めにするのがポイント。私は子供が食べやすいように小さく作りました。大きめ切り身を平たく叩いて使ってもいいです。スパイスの量はお好みで。（＊）のスパイスはまとめてカレー粉でもOK。

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つくれぽ

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KT121 @kt121_cooking

2012/10/10 08:12に公開

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。https://youtube.com/@KT121_KITCHENhttps://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://www.threads.com/@kt121_kitchen

このレシピのキーワード

鶏肉ささみ卵クミン小麦粉鶏胸肉

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