大根の皮をむき、2㎝ほどの厚さでイチョウ切り。あれば米のとぎ汁で柔らかくなるまで下ゆでする（なければ水から下ゆで）

蒟蒻は小さめ一口大に手でちぎり、下ゆでする。

人参は5ﾐﾘ幅のいちょう切り、生姜はスライスして千切り、豚肉は食べやすい長さに切り揃える。

鍋又はフライパンを熱して豚バラ肉を炒め、色が変わってきたら大根、人参、蒟蒻を入れて全体に肉の油が回ったら酒を加える。

沸騰してきたら、顆粒出汁、砂糖、みりん、水を加えて10分くらい煮る。

生姜、味噌と醤油も加えて更に10分程度煮たら、火を止めて一旦冷まし、味を馴染ませる。

食べる直前に温めて、お好みでネギや一味などを散らして召し上がってください。