うどんは湯で火を通して冷ましておく。

掛けつゆは、マヨネーズと柚子こしょうにぽん酢を少しづつ入れて分離しないように混ぜながら合わせる。
味を見て砂糖を加える。

お皿にうどんを盛り、野菜を飾って掛けつゆを流せば完成です。