りんごの表面を洗う。半分に切って、くし形8個、小さな銀杏切りそれぞれカットする。

分量外のバターを焼き型に塗っておく。

バターを室温に戻す。マヨネーズくらいになったら泡立て器で混ぜます。

きび砂糖を１／3入れて混ぜます。

蜂蜜を半分入れてさらに混ぜます。きび砂糖、蜂蜜を交互に入れて白っぽくなるまでよく混ぜます。

卵を１つずつ入れてさらに混ぜます。

薄力粉を少しずつふるいながら混ぜます。

泡立て器についた生地も指を使ってこそげ落とします。指に粉をつけると綺麗に取れます。

牛乳を入れて生地をゆるめます。

生地に銀杏切りしたりんごを入れてさっくりと混ぜます。

バターを塗っておいた焼型に生地を入れます。

りんご８枚を使って花びらの形に並べます。太陽の女神サウレの形になる様に並べ、りんごを生地にギューっと押し込みます。

180度のオーブンで30分~35分焼きます。時間がきてケーキの真ん中に楊枝を刺して生地が何もつかなければ焼き上がりです

『ミ・ト・ン』はルップマイぜ共和国に暮らすマリカとヤーニスのお話です。とてもとてもすばらしい本です。お勧めです！