胡瓜は薄い輪切りにし、ペーパーに包んでしばらく置く。タコは小さめのブツ切りに。

胡瓜をペーパーに包んだままぎゅっとしぼり、ボウルに入れる。
タコを入れ、塩胡椒して混ぜたら酢を加え混ぜ、しばらく置く。

器に盛り、オイルをかけてできあがり。